Công tác giao nhận thực phẩm tại trường mầm non đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng bữa ăn và sức khỏe cho trẻ.
Đây là khâu đầu tiên trong quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, vì vậy luôn được nhà trường thực hiện nghiêm túc, đúng quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hằng ngày, vào thời gian quy định, thực phẩm được nhà cung cấp chuyển đến trường. Khi thực phẩm được giao, bộ phận bếp ăn của nhà trường tiến hành tiếp nhận theo đúng quy trình. Nhân viên nuôi dưỡng, cán bộ phụ trách cùng đại diện ban giám hiệu, đại diện PHHS kiểm tra kỹ lưỡng từng loại thực phẩm về số lượng, chất lượng, nguồn gốc và độ tươi ngon. Các loại rau, củ, quả phải còn tươi, không dập nát; thịt, cá đảm bảo tươi sạch, có dấu kiểm dịch rõ ràng.
Sau khi kiểm tra đạt yêu cầu, các bên tiến hành cân đo thực phẩm, đối chiếu với hợp đồng và thực đơn trong ngày. Việc ghi chép vào sổ giao nhận thực phẩm được thực hiện đầy đủ, rõ ràng, có chữ ký xác nhận của các bên liên quan nhằm đảm bảo tính minh bạch và trách nhiệm trong công tác quản lý thực phẩm.
Nhà trường luôn chú trọng thực hiện nguyên tắc “ba kiểm tra” trong quá trình giao nhận gồm: kiểm tra nguồn gốc thực phẩm, kiểm tra chất lượng thực phẩm và kiểm tra khối lượng thực phẩm. Những thực phẩm không đảm bảo yêu cầu sẽ được trả lại ngay cho nhà cung cấp để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ.
Sau khi hoàn tất việc giao nhận, thực phẩm được phân loại, sơ chế và bảo quản đúng quy định trước khi đưa vào chế biến. Quy trình giao nhận thực phẩm được thực hiện công khai, có sự giám sát thường xuyên của ban giám hiệu, nhân viên y tế và các bộ phận liên quan.
Nhờ thực hiện nghiêm túc quy trình giao nhận thực phẩm, bếp ăn của nhà trường luôn đảm bảo nguồn thực phẩm tươi ngon, an toàn, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú cho trẻ. Qua đó giúp trẻ phát triển khỏe mạnh, tạo sự yên tâm và tin tưởng cho phụ huynh khi gửi gắm con em mình tại trường.